Шеф нож. На кухню. Ножи цельнометаллический. Сталь - 65х13 (нержавейка). Твердость клинка (HRC): 56-58 единиц. Накладки из эбонита имеют хорошие тактильные свойства, приятно лежат в ладони, кажутся теплыми даже при низких температурах, не скользят при влажности. Возможны варианты изготовления из других сталей!